隔离期突然狂爱甜食和碳水,绝对不是月亮惹的祸

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隔离期突然狂爱甜食和碳水,绝对不是月亮惹的祸

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突如其来的疫情改变了很多人的生活,朋友圈有个90后妹子在武汉封城满月的那天这样写道:“好像什么都变了,又好像什么都没变”。口腹之欲终究让习惯了下馆子、点外卖的年轻人们半推半就地入了厨房,于是便有了“此间传奇”一群人成了大厨👩‍🍳,一批食物成了精👻

中华美食成千上万,为何独独电饭煲蛋糕、红糖发糕、凉皮、油条、鸡蛋饼、奶茶这几个甜食和主食(尤其是高糖、高油碳水)受到全民热捧?仔细想想,似乎身边戒糖戒碳水的朋友们在隔离期都纷纷转性,难道是因为求之不得,寤寐思服,正如陈奕迅唱的:“得不到的永远在骚动吗?”

隔离期突然狂爱甜食和碳水,绝对不是月亮惹的祸

隔离期突然狂爱甜食和碳水,绝对不是月亮惹的祸

我们之所以在疫情隔离期会特别想和甜食/高糖、高油碳水亲密接触,很可能是因为身体里的一对兄弟在作祟,一个叫皮质醇,一个叫多巴胺

👩‍🏫皮谁?什么

皮质醇,英文Cortisol,也被音译为“可的松”,花名“压力荷尔蒙”。之所以拥有这样的花名,是因为它是人遭受到外界(环境)或是内在(心理)压力时所分泌的荷尔蒙(激素)。

它和一个叫做“战斗或逃避反应”(”fight-or-flight” response)的身体机制息息相关,是祖先遭遇数以万次危险后镌刻下的本能反应,是生存机制进化后赐予我们的礼物。那么它是怎么工作的呢?

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举个简单的🌰:比较少见的一种是感到威胁时,为了保命的即时反应。譬如你和你妈争执不下,你妈一怒之下抄起拖鞋向你扔来,你的身体会比脑子更快产生反应,瞳孔放大、血压上升、双手冒汗、心跳加速,完美计算出拖鞋飞出的弧线和角度,以快银之速闪到一边,“啪嗒”拖鞋落地,满分。

上述的一系列防御战斗姿势假使用慢镜头回放,它的优雅会让你惊叹,虽然你感觉一切都是天意,你甚至没经大脑,但事实上你的眼睛和耳朵感受到危险的时候,你大脑中的指挥系统就已经自动启动,求救信号光速般从杏仁核传输到下丘脑再到肾上腺。

然后你的肾上腺会分泌出两种荷尔蒙:一种叫肾上腺素,就是不少科幻惊悚片里常常出现的一针2秒钟,鸡血2小时的神激素;一种叫皮质醇,它的作用是促进葡萄糖和脂肪释放,从而补充在上述反应过程中消耗的能量。

通常来说这种应激反应是短暂的,当瞬时威胁和压力警报解除时,你的肾上腺素和皮质醇会下降,心跳和血压以及其他系统都回到常规状态。

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但有一种情况却是例外:压力持续存在,你的身体会以为你一直受到攻击,上述的反应机制就会一直存在。随着生活节奏的加快和社会环境的改变,这种例外变成了现代人的一种常态。

再举个简单的🌰🌰像是疫情期,在家办公的不仅随时待命,不愿戴口罩的爸妈还让你提心吊胆,负面新闻又叫你寝食难安,这些看似不致命的“小压力”却让身体每天都感觉受到威胁,从而产生了慢性压力

慢性压力会让皮质醇过度分泌,而不是像之前应激反应是偶发的,这不仅会促使你的食欲增加和脂肪堆积,甚至有可能削弱免疫反应,成了身体保护机制的“副作用”。

“生酮饮食”那一篇,我们了解到了能量的主要来源物正是碳水(糖)和脂肪,于是疫情期由于封闭环境和负面消息的双重压力,你便突然热爱起了甜食/高糖、高油碳水

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👨‍🏫什么多?谁胺?

那么被奉为“爱情荷尔蒙”的多巴胺又是怎么参与到这场“甜蜜暴动”之中的呢?既然提到爱情我们就做个不恰当的比喻,如果说皮质醇是前戏,多巴胺就是那支事后烟(⚠吸烟有害健康☠️本学院不推荐此项行为🚭)。

多巴胺,英文Dopamine,是一种脑内分泌物,属于神经递质,是用来帮助细胞传送脉冲的化学物质。这种脑内分泌物和人的情欲、感觉有关,传递兴奋及开心的信息。它手握一本称为“奖励机制”的独门秘籍,可以引发我们熟知的“快感”。

它的运作机制更简单:当你朝思暮想的那口冰淇淋在你的味蕾中绽放的瞬间,你的脑中就会分泌出多巴胺,让你享受触电般灵魂出窍的感觉,就和你享受了一次完美的性爱高潮一般,于是流行文化便把它奉为“爱情荷尔蒙”或“快乐激素”。

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但“快乐王子”多巴胺是个不被道德束缚的魔术师,千万别被它欲仙欲死的名字误导,它的奖励机制有着致命的副作用——“上瘾”,毒瘾、赌瘾、网瘾、烟瘾、酒瘾、性瘾、暴食症、购物癖等等都和它有关。最终“快乐”沦为纯粹的欲望,它便再也不是你要的那种简单的快乐了。

Q:👩‍🏫皮质醇+👨‍🏫多巴胺=?

压力带来的皮质醇让我们食欲增加,多巴胺给我们带来吃后的快感,如果它两联手就容易让我们陷入情绪化进食。

于是乎在压力大或者百无聊赖的时候,我们就容易用高热量、高糖、碳水,来寻求安慰,缓解负面情绪,亦或是分散注意力,逃避眼前的痛苦。

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疫情期间我们长时间宅在家,原本安排得满满的时间一下子空了,于是不少人便用食物来填满时间,或者缓解焦虑和压力,而此时甜食/高糖、高油碳水又是你最想要的:第一口是渴望,第二口是满足,第三口是释放,直到你再也停不下来。

你便在不知不觉中就被皮质醇和多巴胺安排得明明白白。殊不知这样用食物疗伤的效果是短暂的,胡吃海喝之后痛苦的情绪可能还会回来,而放肆大吃后的内疚接踵而来,使得情绪反而更加糟糕,从而陷入一个恶性循环。

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看到这里,你是不是已经默默放下了手里的蛋糕、油条、蛋饼、奶茶、巧克力、面包、饼干、曲奇、薯\片?别慌,虽然从压力到上瘾的过程看似一气呵成,但事实上也没这么简单,擒贼先擒王。
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《新闻编辑室》告诉我们:“解决问题的第一步是要承认问题的存在。”
我们已经明白了你指间的蠢蠢欲动、你对甜食/高糖、高油碳水的毫无抵抗力,是因为慢性压力和负面情绪引起的皮质醇和多巴胺的组合作用,也就是说它是你身体的正常机能反应。所以,第一步别把它看作是一种“罪恶”而去自责,从而引起更多的压力和焦虑。

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如何防止甜蜜暴动可能引发的小则发胖,大则致命的“坏结果”?
来自Vital Academy的建议是:学会释放压力和缓解情绪,优于决绝地抛弃无辜的食物和与生俱来的欲望,即和自己和解而不是对抗。
像是嚼口香糖、深呼吸、听一些舒缓的音乐、想想让自己快乐的事情、做瑜伽、打太极都是通过放松训练来化解压力;体力活动也是被认为有效的一种方式,譬如做家务和运动,看来许多人选择下厨也歪打正着地拯救了自己。
与家人、朋友、同事、宠物互动交流也是一种应对方式,毕竟人还是社会动物,正如《我是传奇》中史皇说的:“死亡并不可怕,比死更可怕的是活得孤独。”

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所以觉得自己要爆炸的时候,撸猫、遛狗、找人倾诉、谈个恋爱吧,然后一起吃成胖子(划掉)
记住无论是在御宅、发胖、嗜甜还是减肥、忧郁的路上,你绝对不是一个人。有时候光靠一个人的意志力解决不了所有问题了解点关于自己的科学,找到适合自己的减压和减脂的科学方法。当然前提必须是——日常三餐均衡营养。
最后,把本届奥斯卡影帝华金·菲尼克斯的哥哥,已故影星瑞凡·菲尼克斯的诗歌送给所有人:A bird run to the rescue with love and peace will follow。希望所有人都能找到身体和内心的PEACE。
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图片来源:
UNSPLASH GIPHY
《请以你的名字呼唤我》《布达佩斯大饭店》
特别鸣谢:
《复仇者联盟4:终局之战》中(发胖堕落)的雷神
主要参考资料:
  • https://en.wikipedia.org/wiki/Cortisol
  • https://en.wikipedia.org/wiki/dopamine
  • https://www.psychologytoday.com/au/blog/bad-appetite/201112/do-you-eat-out-boredom
  • https://www.psychologytoday.com/au/basics/dopamine
  • https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/understanding-the-stress-response
  • https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/in-depth/weight-loss/art-20047342
  • https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/stress-management/in-depth/stress/art-20046037
– THE END-
今天你又更性感了吗?
即将启程的零号Vital星人
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